じゅんじゅんハンバーグ

第1回（2023年）認定商品

商品概要

シェフが長年の経験を活かし作り上げた、寛閑観自慢のオリジナル商品です。ご家庭で、またご贈答品としてもご活用いただけます。

「じゅんじゅん」とは滋賀の郷土料理で、すき焼き風に味付けをした鍋料理のこと。寛閑観ではそのじゅんじゅんをハンバーグ仕立てにしました。ぜひ溶き卵を絡めてお召し上がりください。

新庄祐也
寛閑観料理長

寛閑観は、老舗の流れをくむ近江牛・和牛の専門店として2022年スタートしました。

長年手掛けてきた牛肉料理にさらに工夫を重ね、伝統食の＜じゅんじゅん＞や、地域の和ハーブなどを取り入れたオリジナルレシピを開発しています。

湖魚を扱う事業者と一緒に肉と魚の贈答品を作ったり、2023年11月に開業したレストランでは地域の製造者とコラボするなど、食で地域がつながるきっかけにもなっています。