近江牛、黒毛和牛をオリジナルの黄金比で仕上げたハンバーグ。近江肉師が厳選した牛肉のみを使用し、手切りした近江牛のバラ肉と黒毛和牛100％使用の挽肉を合わせます。

味はシンプルに、一つ一つ丁寧に成形し手仕込みしています。最後に近江牛のバラ肉を贅沢に一枚くるっと巻き、近江牛の旨味と肉汁をぎゅっと閉じ込めたオリジナルハンバーグです。