近江八幡の湧水から作られるレタスを使ったイタリア料理のサルサ・ヴェルデ（「グリーンソース」の意）。商品にできなかった廃棄されるレタスを使ってフードロス対策に役立ちながら、様々な料理にあわせられる「イタリアン万能ソース」です。

鮮やかな緑色と甘酸っぱさが今までにない味覚の楽しさを演出します。