Jamón de BIWAKO（ハモンデビワコ）

第4回（2026年）認定商品

商品概要

発酵食文化が息づく近江八幡で、文化継承と啓蒙を目指す「生ハム作りワークショップ」から生まれる逸品。滋賀県産豚を塩のみで仕込み１２か月以上熟成させます。伝統技術と体験が融合した、芳醇な香りと旨味を誇る発酵生ハムです。